学制与学位

（一）标准学制及修业年限：本专业标准学制4年，修业年限为4-6年。

（二）最低毕业学分及授予学位：在规定的年限内修完本专业人才培养方案规定的全部教学环节，达到163学分，第二课堂学分不低于9学分，且通过《国家学生体质健康标准》的合格测试，同时达到学校相应要求方能毕业。取得毕业资格，并符合学校规定的授予学士学位的条件，授予工学学士学位。

专业概况

白城师范学院食品质量与安全专业属于食品科学与工程一级学科，开设于2013年。专业实验室教学设备总价值约400余万元，满足本科教学需求。近五年，专业教师获得省级以上科研课题2项，教研课题2项，发表SCI论文5篇，获省级应用型微课比赛二等奖1项，省级应用型微课比赛三等奖5项，国家级大学生创新创业项目4项，省级大学生创新创业项目2项，多次获得吉林省“创意创新创业”比赛名次，带领本科生参与创新创业项目百余人次。专业设有吉林省内外以益海嘉里粮油食品工业有限公司、吉林梅花氨基酸集团为代表的十余个校外专业实习基地。本专业服务区域经济社会发展，满足白城师范学院专业建设和应用型大学转型发展的需求，遵循“厚基础、宽口径、有特色、重创新”的人才培养模式，旨在培养具有扎实的食品化学理论基础和食品检测分析技能的应用型专门人才，推动我校与地方经济的协调发展。

二、培养目标

（一）培养目标定位

培养具有坚定的政治理想信念和社会责任感，系统掌握食品营养学、食品分析、食品化学、食品微生物学、食品工程原理等方面的基础理论知识，实验室操作、食品质量控制、食品安全管理、食品理化分析等实践技能，能够融合生物学、化学、工程学等多个学科知识，解决食品质量与安全实际问题，在食品质量与安全领域进行科研探索和创新实践，关注地方食品质量与安全领域的最新发展动态，具备地方竞争力的视野和能力，具有良好职业道德和社会责任感，在各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构，从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作的高素质应用型人才。

（二）本专业毕业生在未来5年预期达成以下目标

1. 专业能力：具有从事食品相关工作所需的专业知识、数理化知识、计算机知识以及良好人文社会科学素养，能够解决食品安全方面问题，履行并承担食品质量与安全相关领域工程技术人员应尽的义务及责任；

2.管理能力：理解并掌握我国食品工业发展方针、政策、法规动态，掌握国际、国内食品质量、安全相关标准法规，具备参与国际食品贸易的能力，掌握食品企业运行方式、管理方法，掌握食品监管机构管理方法和工作方法，达到工程师与质量安全管理从业能力；

3.协调与合作能力：具备较强人际交往能力，能够控制自我并了解、理解他人需求和意愿，具备较强适应能力，能够自信、灵活地处理不断变化的人际关系，具备团队合作精神，并具备一定协调、管理、竞争与合作的能力；

4.社会责任： 依照《食品安全法》规定，及各级食品安全标准和检验规范对食品进行检验，不能与其食品检验活动所涉及的委托人员存在利益关系，保证出具的检验数据和结论客观公正准确；

5.终身学习与发展能力：接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训考核，并持有考核合格证明，持证上岗。依据法律法规检测技能的发展需求制定内审员、外审员、质量负责人、技术负责人等培训计划，具有自主学习和终身学习的意识和能力。

三、毕业要求

1.工程知识：掌握数学和自然科学基础知识，专业基础知识及专业知识，并用于食品领域复杂工程问题的表述、建模与求解、推演与分析、解决方案的比较。

2.问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，对食品领域复杂工程问题进行识别、表达、并通过文献研究分析复杂工程问题，以获得有效结论。

3.设计/开发解决方案：针对食品领域复杂工程问题，能够进⾏特定需求分析，并在考虑社会、健康、安全、法律以及环境等因素下，结合工程设计与产品开发方法及技术，设计解决方案。

4.研究：能够基于科学原理并采用科学方法对食品领域复杂工程问题进⾏研究，包括设计实验、采集、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。

5.使用现代工具：理解食品领域常⽤的现代工具，能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。

6.工程与社会：理解食品领域的法律法规、技术标准、产业政策、知识产权等，能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

7.环境和可持续发展：能够理解环境保护和可持续发展的理念和内涵，评价食品领域复杂工程问题的工程实践对能源、环境、社会可持续发展的影响。

8.职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品领域工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。

9.个人和团队：具有团队协作精神，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责⼈的角色。

10.沟通：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进⾏有效沟通和交流，包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。并具备⼀定的国际视野，能够在跨文化背景下进⾏沟通和交流。

11.项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策。

12.终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

3.主干学科及主要课程

主干学科：化学、生命科学、食品科学与工程

学士学位核心课程：无机及分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品毒理学、食品工程原理、食品微生物学实验、食品免疫学实验、食品毒理学实验、食品工程原理实验。

主要实践性教学环节：企业见习、毕业实习、专业实验、毕业设计。。

主要实验：基础化学实验ⅠⅡⅣ、食品微生物学实验、食品免疫学实验、食品毒理学实验、食品工程原理实验。

4.修业年限：四年。

5.学位授予：工学学士。

6.毕业合格标准

（1）具有良好的思想道德和身体素质，符合学校规定的德育和体育标准。

（2）通过培养方案规定的全部教学环节，达到本专业要求的179总学分及学士学位核心课程34学分。

初审：邵明岩

复审：贾佳

终审：赵晓波