培养目标：

1.培养目标定位

培养具有坚定的政治理想信念和社会责任感，系统掌握食品营养学、食品分析、食品化学、食品微生物学、食品工程原理等方面的基础理论知识，实验室操作、食品质量控制、食品安全管理、食品理化分析等实践技能，能够融合生物学、化学、工程学等多个学科知识，解决食品质量与安全实际问题，在食品质量与安全领域进行科研探索和创新实践，关注地方食品质量与安全领域的最新发展动态，具备地方竞争力的视野和能力，具有良好职业道德和社会责任感，在各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构，从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作的高素质应用型人才。

2.本专业毕业生在未来5年预期达成以下目标

（1）. 专业能力：具有从事食品相关工作所需的专业知识、数理化知识、计算机知识以及良好人文社会科学素养，能够解决食品安全方面问题，履行并承担食品质量与安全相关领域工程技术人员应尽的义务及责任；

（2）.管理能力：理解并掌握我国食品工业发展方针、政策、法规动态，掌握国际、国内食品质量、安全相关标准法规，具备参与国际食品贸易的能力，掌握食品企业运行方式、管理方法，掌握食品监管机构管理方法和工作方法，达到工程师与质量安全管理从业能力；

（3）.协调与合作能力：具备较强人际交往能力，能够控制自我并了解、理解他人需求和意愿，具备较强适应能力，能够自信、灵活地处理不断变化的人际关系，具备团队合作精神，并具备一定协调、管理、竞争与合作的能力；

（4）.社会责任： 依照《食品安全法》规定，及各级食品安全标准和检验规范对食品进行检验，不能与其食品检验活动所涉及的委托人员存在利益关系，保证出具的检验数据和结论客观公正准确；

（5）.终身学习与发展能力：接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业技术培训考核，并持有考核合格证明，持证上岗。依据法律法规检测技能的发展需求制定内审员、外审员、质量负责人、技术负责人等培训计划，具有自主学习和终身学习的意识和能力。

主要课程：

1.专业核心课程

食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学，食品营养学、食品化学，食品质量管理学，食品工程原理，食品理化分析、食品加工工艺学。

2.主要实践环节

无机及分析化学实验、有机化学实验、食品分析基础实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、仪器分析实验、食品综合设计型实验、专业实习、专业见习、毕业设计（论文）。

就业方向：

地方食品生产企业，地方检验机构，自主创业经营者。

授予学位：

工学学士学位

初审：邵明岩

复审：贾 佳

终审：赵晓波